Un buon bicchierino di cointreau fatto in casa è quello che ci vuole per assaporare le frittelle di carnevale. COINTREAU ( ricetta di Salvatore Martis ) Ingredienti: 1 arancia biologica con buccia spessa mezzo litro di alcool 600 cl di acqua 600 g di zucchero E’ fondamentale l’arancia, deve essere biologica (altrimenti con il vapore …leggi l’articolo

Ingredienti: 1 Kg di more 1 litro di alcol alimentare a 90° 500 grammi di zucchero Mondate le more, lavatele con cura, quindi ponetele in un’ampia ciotola di vetro e schiacciatele con una forchetta. Raccoglietele in un vaso, copritele con l’alcool e lasciatele macerare per un mese, scuotendole una o due volte al giorno. Trascorso …leggi l’articolo

Ingredienti: 10 melagrane un litro di alcol alimentare, a 90 g. un po’ di cannella in polvere 300 gr. di zucchero acqua Mettete in fusione nell’alcol i chicchi delle melagrane, aromatizzando con un pizzico di cannella in polvere. Lasciate macerare per circa un mese. A parte, a fuoco allegro, scaldate mezzo lito di acqua; appena …leggi l’articolo

INGREDIENTI: Quantità consigliate per ogni litro di Alcool puro a 95 Gradi: 800 Grammi di bacche fresche di mirto maturo; 1 litro di acqua pura; 600 grammi di zucchero semolato. PREPARAZIONE: Dopo aver lavato e asciugato le bacche di mirto con delicatezza, mettete in infusione con l’alcool in un recipiente di vetro con chiusura ermetica …leggi l’articolo

10 limoni di media grandezza non trattati, – 1 litro di alcol a 90°, – 400 g di zucchero – mezzo litro di acqua Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l’albedo (parte bianca del limone). Mettere le bucce in infusione nell’alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al …leggi l’articolo

Liquore vov Ingredienti : 10 tuorli 400g di zucchero a velo 25ml di cognac o rum 25ml di marsala 300ml di latte intero 75ml di alcool per liquori 1 bacca di vaniglia Preparazione : Con le fruste elettriche, montare i tuorli con lo zucchero sinchè assumono un colore chiaro e una consistenza densa. Unire in …leggi l’articolo

I noccioli di nespola vanno lavati e fatti seccare al sole qualche giorno, quando la pellicina si stacca si spellano si tagliano a metà e si mettono in una bottiglia da una litro ( i noccioli devono essere un terzo della bottiglia) si aggiunge mezzo litro di alcool puro per liquori e si lascia macerare …leggi l’articolo

  Ingredienti kg. 5 di fichi d’india g 250 di semola 1 bicchiere di acqua buccia di 1 arancia grattugiata Esecuzione Sbucciare i fid’india, schiacciarli con una forchetta e metterli in una pentola con mezzo bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco dolce per una mezzoretta. La polpa deve sciogliersi. Filtrarla, rimetterla sul fuoco e farlo …leggi l’articolo

Ingredienti: 6 limoni freschi e non trattati 1/2 litro di alcool puro 1 litro latte 250 g. panna fresca non zuccherata 1 kg. di zucchero 1 cucchiaino di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina Procedimento: Lavate bene i limoni. Asportate solo lo strato giallo della buccia dei limoni e lasciate macerare con l’alcool per 2 …leggi l’articolo