INGREDIENTI: 2 kg di corbezzoli maturi; 700 gr di zucchero per ogni Kg. di polpa; scorza di limone; acqua …PREPARAZIONE: Lavate e cuocete i corbezzoli, a fuoco lento per 15 minuti circa. Setacciateli in modo da separare i semi dalla polpa. Amalgamate la purea ottenuta, con lo zucchero, un bicchiere d’acqua e la scorza …leggi l’articolo

  FICHI SECCHI E MARMELLATA DI FICHI Fichi secchi Utilizzare fichi non trattati, appena tagliati dall’albero, scegliete quelli sani e maturi. Puliteli con un panno, divideteli nel senso della lunghezza e disponeteli in cassette capovolte con la parte interna esposta al sole. Coprire con un velo per evitare che insetti o altri animaletti si poggino …leggi l’articolo

4 chili di fichi d’india interi zucchero 1 bustina di fruttapec Preparazione Mettete i fichi d’india in una pentola, copriteli con l’acqua e lasciateli così per un’ora. Poi togliete l’acqua e mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa per quindici minuti senza coperchio, in questo modo le spine saranno più morbide e sarà più …leggi l’articolo

Ingredienti: 1 Kg. di mele cotogne 800 g. di zucchero 1 limone scorza d’arancia 2 cucchiai di limoncello Lavorazione Sbucciare le mele cotogne, togliere il torsolo e tagliarle in quattro parti. Far cuocere le mele in 2 litri d’acqua, con il succo di un limone. A cottura ultimata scolare e passare la frutta nel passaverdura …leggi l’articolo

Ingredienti: – 3 kg di arance – 2 kg di zucchero – 1 bicchierino di rhum – 1 limone Preparazione: Sbucciare le arance e con molta cura togliere la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi. Metterle in una pentola d’acciaio, coprirle con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare bene e …leggi l’articolo