Cucina » Liquori
Liquore di aniceMilena Marcìa lo fa in casa e gentilmente ci ha dato la ricetta. Eccola: 50 g di semi d’anice ( matafaua )500 ml di alcol500 g di zucchero500 ml di acquaScorza di limone1 bustina di vanillina ProcedimentoSterilizzare un barattolo di vetro, sistemare i semi d’anice, la scorza del limone e la vanillina e coprire …leggi l’articolo
Brodo di giuggiole Ingredienti Ricetta Giuggiole 1 kg. Mele cotogne 300 gr Acqua q.b. Uva 2 grappoli Buccia di limone 1 Zucchero 1 kg Vino rosso 2 bicchieri Procurarsi giuggiole mature, prive di ammaccature, delle mele cotogne, uva rossa, limone non trattato. Disponete le giuggiole in un cestino e lasciatele appassire per 2 giorni. Lavate le giuggiole sotto il getto dell’acqua corrente e fatele …leggi l’articolo
LIQUORE DI ALLORO Ingredienti ½ litro di alcool a 90°, 300g di zucchero, 35g di foglie d’alloro, 0,33 l d’acqua. Preparazione Mettete le foglie di alloro in infusione nell’ alcool per poco più 40 giorni, agitando di tanto in tanto. Preparate uno sciroppo d’acqua e zucchero. Trascorso il tempo previsto filtrate l’alcool, separandolo dall’alloro e …leggi l’articolo
Ingredienti: – 200 gr liquirizia pura (quella a tocchetti) – 1 lt di alcool – 1 lt d’acqua – 500 gr zucchero.Esecuzione: Tritate la liquirizia con l’aiuto di un robot da cucina, deve diventare polvere. Unitela all’alcool fatela amalgamare molto bene, trasferitela un contenitore di vetro per 24 ore, avendo cura di scuotere ogni tanto. …leggi l’articolo
Ingredienti : Alcool etilico, 250ml Acqua, 350ml Zucchero, 300/350gr Arancia, 1 Zafferano, una bustina Ricavare la buccia dell’arancio, possibilmente non trattata, avendo cura di evitare la parte bianca. Unire l’alcool, la buccia d’arancio e lo zafferano in un contenitore. Copritelo con della carta bucata. Lasciatelo riposare al buio, a temperatura ambiente, per una settimana, scuotendolo …leggi l’articolo
Un buon bicchierino di cointreau fatto in casa è quello che ci vuole per assaporare le frittelle di carnevale. COINTREAU ( ricetta di Salvatore Martis ) Ingredienti: 1 arancia biologica con buccia spessa mezzo litro di alcool 600 cl di acqua 600 g di zucchero E’ fondamentale l’arancia, deve essere biologica (altrimenti con il vapore …leggi l’articolo
Ingredienti: 1 Kg di more 1 litro di alcol alimentare a 90° 500 grammi di zucchero Mondate le more, lavatele con cura, quindi ponetele in un’ampia ciotola di vetro e schiacciatele con una forchetta. Raccoglietele in un vaso, copritele con l’alcool e lasciatele macerare per un mese, scuotendole una o due volte al giorno. Trascorso …leggi l’articolo
Ingredienti: 10 melagrane un litro di alcol alimentare, a 90 g. un po’ di cannella in polvere 300 gr. di zucchero acqua Mettete in fusione nell’alcol i chicchi delle melagrane, aromatizzando con un pizzico di cannella in polvere. Lasciate macerare per circa un mese. A parte, a fuoco allegro, scaldate mezzo lito di acqua; appena …leggi l’articolo
INGREDIENTI: Quantità consigliate per ogni litro di Alcool puro a 95 Gradi: 800 Grammi di bacche fresche di mirto maturo; 1 litro di acqua pura; 600 grammi di zucchero semolato. PREPARAZIONE: Dopo aver lavato e asciugato le bacche di mirto con delicatezza, mettete in infusione con l’alcool in un recipiente di vetro con chiusura ermetica …leggi l’articolo
10 limoni di media grandezza non trattati, – 1 litro di alcol a 90°, – 400 g di zucchero – mezzo litro di acqua Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l’albedo (parte bianca del limone). Mettere le bucce in infusione nell’alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al …leggi l’articolo