Cucina » Contorni
INGREDIENTI per entrambi Pomodori e Melanzane prezzemolo aglio rosmarino olio sale pane grattuggiato. Mettere in un mixer aglio prezzemolo, rosmarino e pane. MELANZANE Tagliare a metà le melanzane (quelle lunghe) incidere a metà e trasversalmente,coprire con un pò di sale per togliere l’amaro lasciare scolare in piedi su uno scolapasta per circa un’ora.Dopo di che …leggi l’articolo
Ingredienti: mezzo chilo di melanzane due uova aglio e prezzemolo tritati sale e saporita. Sbucciare le melanzane, tagliarle a pezzetti e versarle in una pentola d’acqua bollente salata. Far cuocere, far scolare molto bene e lasciar freddare. In un contenitore sbattere le uova con prezzemolo, aglio tritato e un po’ di saporita, aggiungere le melanzane …leggi l’articolo
Prendete i peperoni di vario colore (verdi, gialli, rossi), lavateli accuratamente, asciugateli e fateli arrostire su una graticola, girateli per arrostirli in tutte le parti….Quando sono pronti metteteli in una ciotola coperta lasciateli freddare. Una volta freddi, spellateli, togliete i semi senza però lavarli..tagliateli con le mani a striscioline non troppo fini. Condite con olio, …leggi l’articolo
Pomodori ripieni 1 Kg di pomodori 1 uovo 1 mozzarella pane grattato ( meglio civraxiu raffermo sbriciolato ) parmigiano sale olio d’oliva mortadella o prosciutto cotto Preparazione Lavare, asciugare e tagliare i pomodori nella sommità. Vuotarli con un cucchiaio, tagliare a pezzetti la polpa, colare il succo e metterlo da parte. Ripieno: In una terrina …leggi l’articolo
Ricetta di Giorgio Pusceddu Ingredienti Melanzane viola di media dimensione Succo o polpa di pomodoro tagliata a piccoli pezzi Capperi Acciughe Origano Mozzarella Farina Pane grattato Uova sbattute bianco e rosso Bianco dell’uovo sbattuto Si sbucciano le melanzane e si tagliano a fette sottili. Si preparano tutti gli ingredienti, poi si prende una fettina e, …leggi l’articolo
1 Kg e mezzo di zucchine 2 uova 200 gr. di macinato 2 pomodori secchi prezzemolo aglio cipolla sale parmigiano pane grattato Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza ( se sono grandi, tagliate ancora a metà ). Svuotatele, sbollentate la parte esterna, mettete a scolare su un panno. A …leggi l’articolo