Anche se ogni stagione aveva la sua bellezza e il suo fascino, l’estate era certamente quella che noi ragazzi preferivamo. Essa giungeva al tempo delle messi e passava riversando in ogni luogo abbondanza di ogni bene. Le giornate erano cariche di incontri. Dopo cena c’erano tre o quattro gruppi di persone nella nostra via: si …leggi l’articolo
C’è un angolo nella memoria dove il pensiero sempre torna, come a una musica dolce di un’antica canzone. In questo pezzo di mondo sottratto alla contingenza ci sono i ricordi vagliati nelle storie del tempo, rimasti al setaccio come i chicchi del grano maturo. E più passa il tempo e più ci si rende conto …leggi l’articolo
Ricetta Emenenziana Per la sfoglia: 250 g. di farina 250 g. di semola 1 bianco d’uovo 50 g. di strutto un po’ d’acqua lavorare la pasta con tutti gli ingredienti e lasciar riposare. Per il ripieno: 300 gr. di mandorle dolci macinate 1 dl di acqua 280 gr. di zucchero scorza di limone 2 cucchiai …leggi l’articolo
500 g. di farina 5 uova intere 1 busta e mezzo di lievito 1 cucchiaio di cacao amaro sciolto con un po’ di latte 200 g. di zucchero 1 hg di burro cannella, chiodi di garofano 1 hg. di mandorle tagliate a pezzi 1/2 bicchiere zuccherato di caffé scorza di un limone 250 g. di …leggi l’articolo
8 uova 500 gr. di zucchero 250 gr. di canditi 30 gr. di semi d’anice 100 gr. di strutto 1 Kg di farina 2 buste di lievito Bertolini 1 bicchieredi anicePreparazione Rompere le uova, mettere gli albumi nella conca e i rossi in una ciotola. Lavorare i rossi con lo zucchero, montate a neve i …leggi l’articolo
Ingredienti: 1 chilo di zucchine mezzo chilo di pomodori mezza cipolla olio d’oliva saleTagliate a fettine sottili la cipolla, mettetela in un tegame con olio e sale e fate cuocere a fiamma molto bassa. Poi lavate e tagliate a pezzi le zucchine, pelate e tagliate i pomodori mettendo da parte da parte il succo con …leggi l’articolo
Carciofi con patate in umido Ingredienti e dosi per 4 persone 8 carciofi con le spine ( come quelli che vedete nella foto) 6 patate medie 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine 1 limone Sale Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, la parte spinosa …leggi l’articolo
Uova ripiene Ingredienti: Uova Tonno Maionese Capperi Olive snocciolate Mettete le uova in un pentolino d’acqua fredda e fate bollire per 10 minuti e poi metteteli sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura. Toglietele dal guscio, tagliate a metà in verticale e mettete i tuorli in una ciotola. Schiacciate il tonno, unitelo ai tuorli, …leggi l’articolo
DOSI PER 4 PERSONE: 5 grossi carciofi, 2 uova intere, 2 cucchiai di farina, mezzo bicchiere di birra, limone, olio, sale, pepe. Pulite con cura i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure, tagliate i gambi e tornite i carciofi con un coltellino affilato asportatene le punte; tagliateli a spicchi togliendo il fieno che si …leggi l’articolo
Dopo aver ben lavato i peperoni, tagliateli in due svuotandoli dai semi, lavateli e fateli scolare. Mettete un tegame con poco olio, versateci i peperoni ben distesi nel fondo, mettete un coperchio e lasciate cuocere. Dopo un poco, rivoltateli e lasciateli cuocere anche dall’altra parte. Quando sono cotti, lasciate sfreddare, metteteli in un piatto da …leggi l’articolo