Ingredienti kg. 5 di fichi d’india g 250 di semola 1 bicchiere di acqua buccia di 1 arancia grattugiata Esecuzione Sbucciare i fid’india, schiacciarli con una forchetta e metterli in una pentola con mezzo bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco dolce per una mezzoretta. La polpa deve sciogliersi. Filtrarla, rimetterla sul fuoco e farlo …leggi l’articolo
INGREDIENTI: 2 kg di corbezzoli maturi; 700 gr di zucchero per ogni Kg. di polpa; scorza di limone; acqua …PREPARAZIONE: Lavate e cuocete i corbezzoli, a fuoco lento per 15 minuti circa. Setacciateli in modo da separare i semi dalla polpa. Amalgamate la purea ottenuta, con lo zucchero, un bicchiere d’acqua e la scorza …leggi l’articolo
Ingredienti: 6 limoni freschi e non trattati 1/2 litro di alcool puro 1 litro latte 250 g. panna fresca non zuccherata 1 kg. di zucchero 1 cucchiaino di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina Procedimento: Lavate bene i limoni. Asportate solo lo strato giallo della buccia dei limoni e lasciate macerare con l’alcool per 2 …leggi l’articolo
FICHI SECCHI E MARMELLATA DI FICHI Fichi secchi Utilizzare fichi non trattati, appena tagliati dall’albero, scegliete quelli sani e maturi. Puliteli con un panno, divideteli nel senso della lunghezza e disponeteli in cassette capovolte con la parte interna esposta al sole. Coprire con un velo per evitare che insetti o altri animaletti si poggino …leggi l’articolo
4 chili di fichi d’india interi zucchero 1 bustina di fruttapec Preparazione Mettete i fichi d’india in una pentola, copriteli con l’acqua e lasciateli così per un’ora. Poi togliete l’acqua e mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa per quindici minuti senza coperchio, in questo modo le spine saranno più morbide e sarà più …leggi l’articolo
Ingredienti: 1 Kg. di mele cotogne 800 g. di zucchero 1 limone scorza d’arancia 2 cucchiai di limoncello Lavorazione Sbucciare le mele cotogne, togliere il torsolo e tagliarle in quattro parti. Far cuocere le mele in 2 litri d’acqua, con il succo di un limone. A cottura ultimata scolare e passare la frutta nel passaverdura …leggi l’articolo
Ingredienti: – 3 kg di arance – 2 kg di zucchero – 1 bicchierino di rhum – 1 limone Preparazione: Sbucciare le arance e con molta cura togliere la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi. Metterle in una pentola d’acciaio, coprirle con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare bene e …leggi l’articolo
