Carne di pecora arrosto
Tagliate a pezzi la carne di pecora, togliete grasso e nervi. Mettetela in un contenitore e condite con olio di oliva, sale, pepe, semi d’anice macinato e vino bianco. Lasciar macerare per circa 6 ore. Infilzate nello spiedo, arrostite nella brace.