Torta Emenenziana
500 g. di farina
5 uova intere
1 busta e mezzo di lievito
1 cucchiaio di cacao amaro sciolto con un po’ di latte
200 g. di zucchero
1 hg di burro
cannella, chiodi di garofano
1 hg. di mandorle tagliate a pezzi
1/2 bicchiere zuccherato di caffé
scorza di un limone
250 g. di uva passa
un quarto di sapa
Lavorazione
Si lavorano le uova con lo zucchero; si aggiunge cannella, lievito, burro.
Mettere l’uva passa nella sapa e lasciare da parte. Impastare la farina con le uova e poi aggiungere la sapa con l’uva passa, il latte con il cioccolato e gli altri ingredienti. Girare e mettere nella teglia imburrata. Infornare a una temperatura di 200 g°. A metà cottura abbassare la temperatura, gradatamente, fino a 150°. Lasciare al forno 45 minuti