Simbua fritta
” Simbua fritta” Semola fritta
Ingredienti per 6 persone
g.400 di semola
un pezzetto di lardo tagliato a dadini sottili
g. 200 di salsiccia fresca
1 cipolla
1 litro d’acqua
sale
Far rosolare il lardo e poi metterci la salsiccia a pezzetti e la cipolla tritata. Aggiungere l’acqua e quando questa bolle versare adagio, a pioggia, la semola, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Regolare di sale e lasciar cuocere a fiamma docile per circa 45 minuti.
Sarà al punto giusto quando avrà assunto la consistenza della polenta.
Da servire calda.