Riso allo zafferano con funghi

Riso allo zafferano con funghi

Ingredienti per 4 persone
250 / 300 gr. di riso
chiodini o altri funghi
1 cipolla ( misura media )
olio d’oliva
una noce di burro
formaggio grattugiato
sale
zafferano
Procedimento
Tritare e rosolare la cipolla, aggiungere i chiodini o altri funghi; quando sono quasi cotti versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Pian piano aggiungere il brodo con lo zafferano precedentemente preparato. Prima di servire, aggiungere una noce di burro e una manciata di formaggio grattugiato.