Quando le olive cominciano a diventare scure e si presentano polpose e ancora dure, scegliete dalla pianta quelle che presentano una leggera patina che le protegge, e preparatele così come ci dice Fulvio Zonca di Tuili: Fate due tagli alle olive in senso longitudinale e mettetele in un recipiente con acqua fredda, senza sale. Cambiate … Continue reading Ricetta olive di Fulvio Zonca