Le olive a scabecciu sono un’antica ricetta tradizionale sarda. Vanno utilizzate quelle chiamate Pitzu de Carroga ( becco di cornacchia ). Sono quelle che maturano prima delle altre e dunque sono queste le prime da gustare. Sono facili da preparare e si possono mangiare subito. Rispetto a quelle pestate, hanno il vantaggio di durare più … Continue reading Olive a scabecciu