Minestrone di fagioli
Minestrone di fagioli
250 grammi di fagioli
carote
sedano
fagiolini
zucchine
cipolle
prezzemolo
pomodori
sale
olio
Mettere alcune ore i fagioli nell’acqua tiepida, poi sistemarli in una pentola capiente e farli bollire. Aggiungere la verdura tritata finemente e far cuocere, aggiungere il sale.
Fare un soffritto di cipolle con olio d’oliva, togliere le cipolle e aggiungere ii succo di pomodoro, versare nella pentola e completare la cottura. Quando il minestrone è pronto, versare gli spaghetti tagliati a pezzi, o altra pasta a picere, far cuocere e servire a tavola.