Mettere i ceci in ammollo la notte prima e l’indomani passarli su una grattugia in modo da smuovere la buccia, poi lavarli e metterli a bollire in acqua fredda, senza sale che aggiungeremo a cottura ultimata. A metà cottura, aggiungere olio, carote, sedano, cipolla e prezzemolo tagliati a pezzetti e il passato di pomodoro. Se … Continue reading Minestrone di ceci