Flan di latte

Frullare le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e il rhum.
Preparate dello zucchero caramellato ( lasciar sciogliere pian piano lo zucchero nello stampo e poi spargerlo intorno ). Mettere al formo caldo per circa 20 minuti.

Per il caramellato: dopo aver arroventato bene lo stampo che dovrete usare, versateci un po’ di zucchero, aspettate che si inizi a sciogliere senza toccarlo. A questo punto aggiungete pian piano altro zucchero, aspettate che si sciolga e poi girate con il mestolo di legno, continuate così, finche la quantità basta a foderare lo stampo. Fate freddare e versateci il composto del flan.