Cinghiale alla cacciatora
Ingredienti:
Carne di cinghiale
olio d’oliva
aglio
rosmarino
alloro
salvia
peperoncino
vino bianco
pomodori
sale
Preparazione:
Tagliate il cinghiale in piccoli pezzi e marinatelo per almeno 12 ore con vino, aceto, rosmarino, salvia, cipolla, acqua e sale. Successivamente fatelo rosolare con olio, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino. Scolate un pò del liquido di cottura e aggiungete vino bianco secco. Quando questo si è consumato, aggiungete pomodoro fresco e conserva di pomodoro; aggiustate di sale e portate a cottura lentamente aggiungendo acqua per quanto basta.