Agnello con limone e uova
Ingredienti
carne d’agnello
olio, prezzemolo, aglio, cipolla
succo di limone
zafferano
sale
Tagliare la carne in piccoli pezzi, soffriggerla bene con olio d’oliva; aggiungere un trito di cipolla, aglio e prezzemolo e in un secondo tempo un po’ di brodo, sale, zafferano e succo di limone. Completare la cottura, spegnere e lasciare intiepidire. A questo punto, sbattere un uovo e versarlo nella carne. Rimettere sul fuoco e aspettare che il succo si addensi come una maionese. Spegnere e servire caldo