Agnello allo zafferano
Tagliate l’agnello a piccoli pezzi. Prendete un tegame largo, versate dell’olio, fatelo scaldare bene e versateci pian piano i pezzetti di carne facendoli soffriggere da una parte e dall’altra. Aggiungete prima la cipolla e poi l’aglio tagliati a piccoli pezzetti, lasciate cuocere girando continuamente. Preparate a parte un brodo di dado o di carnee versatelo piano piano.
A cottura ultimata, mettete lo zafferano. Basta una bustina.