Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

1 Kg di pomodori
1 uovo
1 mozzarella
pane grattato ( meglio civraxiu raffermo sbriciolato )
parmigiano
sale
olio d’oliva
mortadella o prosciutto cotto

Preparazione

Lavare, asciugare e tagliare i pomodori nella sommità. Vuotarli con un cucchiaio, tagliare a pezzetti la polpa, colare il succo e metterlo da parte.

Ripieno:

In una terrina sbattere un uovo, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti piccoli, la polpa dei pomodori, il pane raffermo, l’olio, la mortadella, il sale e il succo di pomodoro che occorre.
Riempire i pomodori, metterci sopra il pane grattato, disporre in una teglia foderata con carta da forno e mettere al forno a 180° per 45 minuti.